Kediri, ArahJatim.com – Dalam rangka memperingati Hari Ikan Nasional ke-25, Dinas Perikanan Kabupaten Kediri menggelar Lomba Cipta Menu Ikan yang diikuti oleh perwakilan dari berbagai kecamatan. Acara ini bertujuan untuk mendorong kreativitas ibu-ibu dalam mengolah ikan, memastikan konsumsi ikan di kalangan keluarga tidak monoton, serta mengangkat produk perikanan lokal, khususnya ikan air tawar.
Kepala Dinas Perikanan Kabupaten Kediri, Nur Hafid, mengungkapkan bahwa fokus utama lomba adalah variasi dan kesehatan menu.
”Tujuannya adalah untuk menciptakan kreativitas bagi ibu-ibu untuk menyajikan menu ikan supaya beragam, sehingga keluarga itu tidak hanya bosan makan ikan secara utuh tapi bisa diolah menjadi berbagai menu yang menarik bagi anak-anak maupun keluarga,” jelas Nur Hafid.
Syarat Ketat: Wajib Ikan Air Tawar dan Tanpa Perasa Buatan
Lomba ini menerapkan aturan ketat untuk menonjolkan potensi lokal dan menjaga kualitas makanan:
- Wajib Ikan Air Tawar: Peserta harus menggunakan ikan air tawar, seperti Gurami dan Lele, yang merupakan komoditas unggulan Kediri. Penggunaan ikan air laut tidak diperbolehkan.
- Bahan Alami: Bahan-bahan tambahan yang digunakan tidak boleh berupa perasa buatan atau tambahan yang tidak alami.
- Representasi Kecamatan: Peserta merupakan perwakilan dari tim PKK di 26 kecamatan di Kabupaten Kediri.
- Regenerasi Juara: Juara tahun sebelumnya tidak diperkenankan ikut serta untuk mendorong munculnya talenta baru.
Kreativitas di Dapur: Sate Gurami hingga Kolase Lele
Nur Hafid mengapresiasi tingginya kreativitas peserta. Beberapa menu yang menarik perhatian juri dan hadirin adalah olahan Sate Gurami, yang biasanya disajikan dalam bentuk sambal penyet, dan pengolahan Lele yang diubah menjadi menu inovatif seperti Kolase dan bentuk lainnya.
Kriteria Penilaian dan Langkah Lanjut
Kriteria utama penilaian berpegangan pada konsep B2SAH (Beragam, Bergizi, Seimbang, Aman, dan Halal). Selain itu, komposisi bahan ikan minimal harus 30% dari total sajian.
Langkah tindak lanjut dari lomba ini direncanakan sebagai ajang promosi produk lokal. Juara pertama dari Kabupaten Kediri akan dibawa untuk mewakili daerah ke tingkat provinsi dalam ajang serupa pada Hari Ikan Nasional.
Penilaian oleh dewan juri dijadwalkan selesai sekitar pukul 11.00 WIB, dengan pengumuman pemenang direncanakan sekitar dua jam setelah proses penilaian rampung. (das)
